Carlo Scotti dépose le nom "Castello" avant même de savoir ce qu'il en fera, charmé par la musicalité du mot. Ne connaissant rien à la façon de fabriquer des pipes, mais une grande envie d'en produire qu'on remarque par leur esthétique, il débauche le pipier Renzo, qui donnera vie à ses idées. Il acquiert un petit atelier en Lombardie après la seconde guerre mondiale.
Nul n'étant prophète en son pays, il faudra attendre que les pipes Castello rencontrent le succès à l'étranger avant de le connaître en Italie. Pour les ventes aux Usa, il devra changer le logo, la barrette blanche, celui-ci étant déjà utilisé par un pipier américain, pour un diamant.
A la mort de Renzo, ce sont Peppino Ascorti et Luigi Radice qui prennent la relève, avant de créer leurs propres maisons.
Carlo Scotti meurt en 1988, et c'est son gendre, Franco Coppo, qui prend la suite et fait en sorte que les Castello restent, comme le voulait leur fondateur, des œuvres d'art, la main, le cœur et l'imagination d'un expert.
