Recettes d'Olivier

Mélanges au thé

Jusqu'a quand seront nous obligés de fumer les aromatiques dans nos pipes en mais de peur qu'ils "tachent" nos belles bruyères ?

A quand le jour où si l'envie d'une sucrerie nous prend, nous pourrons le faire sans boire une tasse de jus " au passage " ?

Jusqu'à quand l'amertume sera notre sort alors que "le nez " était pourtant tellement appétissant ?

Bref , je ne vous apprends rien de nouveau.
Ceci dit , en voyant ma femme préparer des madeleines pour les fêtes j'ai remarqué qu'elle utilisait les infusions Lipton pour que, une fois mélangé a la pâte cela donne le gout de l'infusion utilisée à la madeleine.

Jusque-là, rien de neuf non plus vous me direz - mais pour moi SI !

Alors voila ce que j'ai essayé et qui m'a donné satisfaction :

OGS avec Ivresse Agrumes

2015 de McClelland avec Douceur Abricot Romarin

Burley Sliced de Wessex avec Fraise Framboise

BS de Wessex avec The 5 Fruits Rouges

BS de Wessex avec The Fruits Des Bois

2015 avec le The Citron

2015 avec du Russian Earl Grey

Bon, maintenant comment procéder :

Rien de plus simple ;-) ( cette fois ci c'est pour de vrai !! )

D'abord il faut a tout prix laisser sécher le tabac mais quand je dis sécher c'est pratiquement comme on aime son semois c'est à dire sec mais pas au point que les brins se cassent.

  1. Faire une infusion avec un sachet Lipton ( ou autre ) dans 250 ml d'eau
  2. Je le laisse dans l'eau bouillante pendant bien 10 minutes
  3. Une fois l'infusion prête j'y mélange une cuillère a sucre
  4. Je laisse refroidir
  5. Je verse l'infusion dans un vaporisateur
  6. Sur environ 10gr. de tabac je vaporise l'infusion - 3 fois suffisent

On laisse sécher et c'est parti !!

Bien sur , il y a sur le marché d'autres marques avec d'autres senteurs et goûts donc je ne me limite pas mais pour être constant j'ai préféré rester sur la même marque pour mes tests.

Mais attention, ne vous attendez pas a une bombe aromatisée, mais plutôt a un goût plus tendre, un peu comme de la musique de fond et non pas du hard rock.

Orientaux

Le Cairo est a la base de mes essais avec ce mélange mais il n'aboutissait a rien de vraiment concluant alors j'ai décidé de le laisser tomber jusqu'au jour on j'ai reçu mon colis avec toute la série des Grand Orientals de McClelland.

En presque deux mois j'ai fait exactement 16 essais. Aussi , pour simplifier les choses , j'ai voulu faire en sorte que ses composants soient faciles a trouver et qu'il puisse être réalisé avec plusieurs mélanges de fabricants différents de telle sorte a ce que tout le monde puisse le réaliser. ( Je sais que je me répète mais c'est justement ce point qui m'a demande le plus de temps ! )

Pour tout vous dire j'ai suivi une formule qui me donne de bons résultats ( dépendant des mélanges que j'utilise bien sur mais ils sont tous bons ) :

Il m'arrive aussi de changer la place des Va , cad 50% de rouge ou brun a la place de 30% et 30% de va citronne a la place de 50%.

Alors voici l'original ( celui que je préfère de toutes les variantes du genre ) que j'ai nomme "Dramatically Simple"parce qu'il contient du Drama et qu'il est simple a faire :

  1. Prendre 11gr. de Reiner LGF et 3gr. de Drama Reserve
  2. Bien effriter le LGF et le melanger au Drama
  3. Mettre les 14gr. ainsi obtenu dans un pot de confiture
  4. Au four a 93* pendant cinq heures
    ( C'est plus pour marier les saveurs que pour les rendre plus doux )
  5. Pendant ce temps on effrite 6gr. De Wessex Dark Flake
  6. Ici on va faire quelque chose d'inhabituel !!- Apres les cinq heures de cuisson on va directement ouvrir le pot et y mettre 6gr. de Wessex Dark Flake, attention aux doigts c'est brûlant !!!
  7. On ferme le pot et on secoue bien pour bien mélanger. Re- Attention !! C'est chaud !!
  8. On laisse refroidir pendant une semaine. Les vapeurs a elles seules vont faire le reste du boulot, car ce qu'on veux dans ce mélange c'est de garder les caractéristiques du Dark Flake et non un mariage parfait entre les composants
  9. On déguste

Comme je vous l'ai dit , je veux que ce soit facile et accessible pour tout le monde alors voici les substitutions possible ( que j'ai essaye ! ) :

Comme je vous l'ai dit , je veux que ce soit facile et accessible pour tout le monde alors voici les substitutions possible ( que j'ai essaye ! ) :

A la place du LGF :

A la place du Dark Flake :

Variantes dans le même genre et que je trouve intéressantes :

Voila , j'ai vraiment essaye d'incorporer et d'essayer un maximum de possibilités pour que chacun puisse le faire a son aise sans obligatoirement commander les ingrédients sur le net puisque se sont des tabacs que la plupart d'entre nous ont en stock ( enfin , je suppose ).

Pour ceux qui n'ont quand même pas les composants que j'ai essayé, je leurs conseille de suivre la formule que j'ai écrit plus haut avec ce qu'ils ont en stock.

Deuxième mélange :

Pour les plus courageux d'entre nous je vous propose mon essai sur le thème du Balkan Sobranie basé sur le Blue Mountain et le Blackhouse.

Je ne dis pas qu'il est proche du BS car je ne l'ai jamais goûté mais que j'ai voulu garder l'esprit des deux mélanges qui ont été inspirés par ce mélange mythique avec ce qu'on a en cave.

Aussi je l'ai nommé : "Olivier's Bull-Shit " ( Fallait bien que je garde les initiales BS d'une manière ou d'une autre ;-) )

Alors on a besoin du Yenidje ou du Samsun en plus du HH Vintage Syrian , Cavendish de McClelland et du OGS.

Suivant si on utilise le Yenidje ou le Samsun il va de soi que le résultat diffère mais ces deux OR mon bien plu dans cette composition.

La formule à suivre est la suivante :

Allons-y :

  1. Mélanger 13gr. de HHVS avec 3gr. de Cavendish sans humidifier le tout comme on fait d'habitude
  2. Déposer le mélange ainsi obtenu dans un pot hermétique et au four pendant 5 heures a 93°
  3. Une fois la cuisson finie on laisse le pot fermé pendant 5 jours pour que le cavendish puisse pénétrer dans le HHVS
  4. Apres ces 5 jours d'attente on ouvrira le pot pour déposer son contenu dans un bol a salade
  5. Placez une serviette mouillée au-dessus du bol pour humidifier

    Partie 2 :

  6. Prendre 8gr. d'OGS ( bien effriter ) et le mélanger a 4gr. de Yenidje
  7. Déposer l'OGS et le Yenidje dans un pot a confiture et mettre le tout au four a 93° pendant 5 heures
  8. A la fin des 5 heures ( attention au doigts, c'est chaud !! ) ouvrir le pot et verser son contenu dans le bol a salade qui contient notre première partie du mélange
  9. On mélange bien, il faut qu'au moins (!!) visuellement ca ait l'air homogène
  10. Déposez tout le contenu du bol a salade dans un toyo version JL Chambaz et serrer a fond
  11. Ne pas se dépêcher et laisser le mélange sous pression pendant une bonne semaine
  12. Une semaine plus tard, défaire le cake et laisser sécher une bonne journée

Haunted Cairo

  1. Mettre dans un bol 50% de Cairo, 30% de Haunted Bookshop et 20% de Va24. ( bien effriter le Va24 )
  2. Bien mélanger le tout pour que ca devienne homogène et poser une serviette bien mouille au-dessus du bol pour bien humidifier le tout . Mieux vaut trop humidifier que pas assez
  3. Je laisse normalement une journée entière la serviette que je remouille des que je sens qu'elle sèche
  4. Une fois le tabac bien humidifie j'utilise la méthode de JD pour en faire un cake
  5. Je laisse le tout bien mijoter pendant une semaine dans le tuyau. ( J'ai essayé de raccourcir mais une semaine procure un meilleur résultat )
  6. Une semaine plus tard défaire le cake dans un bol
  7. Prendre 16gr. du mélange et le mélanger avec 4gr. de 5100. ( Je sais pas pourquoi mais avec 20gr. j'arrive a un meilleur résultat qu'avec disons 50gr. )
  8. Mettre les 20gr. ainsi obtenu dans un petit Le Parfait
  9. Placer le bocal au four pendant 2H a 100 degrés
  10. Laisser le bocal fermé pendant quelques jours avant de l'ouvrir

Résultat : Le Cairo a un gout plus sombre et rond . Les épices sont plus doux et amha s'accordent mieux a l'ensemble